Resep Ajib Pepes Ikan Mas

Resep Ajib Pepes Ikan Mas

Bahan-Bahan

2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu-Bumbu

Bumbu Halus
5 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kuyit ukuran sedang (5cm)
5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus

semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris
1 ikat Bawang Daun (iris memanjang)
1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)
2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
4 lembar daun salam
2 potong Jahe ukuran sedang (iris memanjang)
2 potong Lengkuas ukuran sedang (iris memanjang)

Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak (misal Royco atau Maggi block) remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.

Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Resep Ajib Perkedel Kentang Isi Daging

 Resep Ajib Perkedel Kentang Isi Daging

Bahan-bahan :

• 300 gram kentang, kupas
• 100 gram daging sapi, cincang halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/2 batang seledri, iris halus
• 1 butir putih telur, kocok sebentar

Cara membuat Pekdel Kentang Isi Daging :

1. Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas, dinginkan.
2. Kalau sudah agak dingin, masukkan daging sapi, kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk rata.
3. Bentuk berupa bulatan bergaris tengah 3 cm, gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan

Resep Ajib Tempe Orek

Resep Ajib Tempe Orek

Bahan-bahan:
* 300 gr tempe potong2 memanjang
* 2 bh cabe merah, iris serong
* 1 lbr daun salam
* 2 cm lengkuas, di geprek
* minyak untuk menumis
* Bawang goreng untuk taburan

Bumbu bumbunya :

* 5 bh bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 1 sdm gula merah + 1 sdm air asam jawa (larutkan)
* 2 sdm kecap manis
* garam secukupnya


Petunjuk
1. Goreng tempe setengah matang dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan bawang merah, lalu cabe merah, daun salam, lengkuas
3. Kemudian masukkan tempe yang sudah di goreng tadi
4. Tambahin pula yang lainnya, larutan gula merah dan air asam, kecap manis, garam, lalu cicipi rasanya... aduk sampai bumbunya merata diamkan sampai bumbu meresap dan angkat, kalau mau agak basah boleh ditambah air sedikit.
5. Tempe siap dihidangkan.. ehh.. jangan lupa taburin bawang gorengnya ya...

Resep Ajib Cap Cay

Resep Ajib Cap Cay Bahan :

250 gr daging ayam, potong tipis

200 gr udang kupas

100 gr bawang bombai, iris tipis

150 gr wortel, iris tipis

200 gr brokoli (bisa diganti sawi hijau / cay sim)

200 gr bunga kol

2 btg daun bawang, iris 2 cm

2 sdm kecap asin

1 sdm margarin

200 cc kaldu

2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.

Bumbu dihaluskan:)

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, masukkan daging ayam dan udang, aduk rata.

2. Masukkan bawang bombai dan wortel. Kemudian masukkan kaldu, didihkan.

3. Tambahkan kecap asin, merica dan semua sayuran, masak hingga matang seluruhnya.

4. Kentalkan dengan cairan tepung maizena, aduk sebentar dan angkat dari api.

5. Siap dihidangkan.

Resep Ajib Tumis Kacang Panjang

 Resep Ajib Tumis Kacang Panjang

Bahan :

1 ikat kacang panjang (± 200 gr), potong2 sepanjang jari
3 siung bawang putih, cincang hlus
½ bh bawang bombay, iris halus
1 bh cabe merah besar, iris serong
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdm saus tiram
1 sdt lada
1/2 sdm kecap ikan
garam dan gula secukupnya
50 cc air
Cara Membuatnya :
Panaskan minyak wijen dan minyak sayur, masukkan bawang putih halus dan bawang bombay. Masukan cabai merah iris, tumis hingga harum. Masukan kacang panjang, tambahkan air, kecap ikan, saus tiram, garam, lada bubuk dan gula. Masak hingga air hampir saat. Angkat dan sajikan.

sumber: Dari berbagai sumber di internet

Resep Ajib Tumis Kangkung

RESEP AJIB TUMIS KANGKUNG

Bahan :
1 ikat kangkung
1/4 kg udang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh lombok merah besar
laos
1 lbr daun salam
1 sdm kecap manis
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat:
1. Udang dan kangkung di bersihkan
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, lombok merah besar di iris miring
3. panaskan wajan, beri minyak sedikt, tumis bawang merah, bawang putih , laos daun salam,masukkan garam secukupnya
4. masukkan udang, tumis sebentar, tambahkan air sedikit
5. masukkan kangkung,aduk, beri kecap manis dan gula, tumis sebentar sampai tercampur rata 

sumber: Dari berbagai sumber di internet

Sayur Asem Ajib

Sayur Asem Ajib

Sayur Asem Ajib, mempunyai rasa segar dan sedap. Dengan rasa asam yang segar dan Ajiiib.

Bahan:

Kacang Panjang 10 bh.

Jagung Muda 3 bh.

Daun Melinjo secukupnya.

Terung 1 bh

Kacang Tanah 100 gram.

Jagung Manis 2 bh.

Air 11/2 lt.

Cabai merah besar 1 bh iris serong.

Cabai merah hijau 1 bh iris serong

Daun salam 2 lbr.

Lengkuas 1 ruas

Asam muda secukupnya.

Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:

Bawang Merah 6 bh.

Cabai Merah Besar 2 bh.

Kemiri 5 bh.

Terasi 1 sdt.

Garamsecukupnya.

Cara Memasak:

Bersihkan sayuran potong-potong.

Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.

Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.

Masak sampai semua matang, angkat.

sumber: dari berbagai Internet