Resep Ajib Cumi Goreng Tepung Saos Asam Manis

Resep Ajib Cumi Goreng Tepung Saos Asam Manis

Bahan-bahan:
1/2 kg cumi besar
1 jeruk nipis
tepung bumbu
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Saus:
2 siung bawang putih
1/2 butir bawang bombay
5 sdm saos tomat
100ml air
1sdm tepung maizena, larutkan dengan 5sdm air
1 buah jeruk nipis
gula, garam, merica


Petunjuk
1. Bersihkan cumi dari kulit arinya, potong bentuk cincin 1cm, kaki dan kepalanya ikut dibersihkan dari mata, tinta dan yang keras2 di kepalanya itu, trus potong2 juga. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
2. Gulung-gulung di tepung bumbu.
3. Celupkan di telur kocok
4. Gulung lagi di tepung bumbu, sampai rata
5. Goreng hingga kecoklatan atau sekiranya matang

Saus:
1. Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan bawang bombay, tumis sampai agak layu
3. Masukkan saos tomat, air, air jeruk nipis. Aduk-aduk
4. Masukkan gula garam merica sampai dirasa enak
5. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
6. Sajikan dengan cumi-cumi

Resep Ajib Udang Goreng Tepung

 Resep Ajib Udang Goreng Tepung

Bahan :

• 250 gr Udang Tiger/Prawn
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 gr tepung panko (tepung panir kasar yang putih)

Cara membuat :

• Udang dikupas kulitnya, sisakan kulit ujung ekor kemudian belah tengah dan bersihkan. tekan dan bentuk memanjang. Jejerkan diatas talenan dan taburkan sedikit garam dan merica.
• Buat adonan lapisan dengan cara mencampur tepung terigu, tepung bawang putih, garam dan merica. Setelah adonan tercampur rata gulingkan udang diatas adonan tersebut sampai seluruh bagian terbalur rata (kecuali bagian ekor).
• Udang yang sudah terbalur tepung dicelupkan ke dalam putih telur, kemudian dibalurkan tepung panko/panir. Bila sudah rata terbalur angkat dan digoreng diatas minyak panas hingga kuning keemasan.

Tips : Untuk mendapatkan hasil yang renyah, pilih udang yang segar dan setelah di bersihkan, keringkan udang tersebut dengan kertas tissue dapur

Resep Ajib Opor Ayam

Resep Ajib Opor Ayam

Bahan Untuk Resep Opor ayam :

• 1/2 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica
• 1 cm laos
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam dan ketupat secukupnya

Cara membuat Opor ayam :

1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, cicihkan.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

Untuk 2 porsi

Resep Ajib Pepes Ikan Mas

Resep Ajib Pepes Ikan Mas

Bahan-Bahan

2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu-Bumbu

Bumbu Halus
5 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kuyit ukuran sedang (5cm)
5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus

semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris
1 ikat Bawang Daun (iris memanjang)
1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)
2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
4 lembar daun salam
2 potong Jahe ukuran sedang (iris memanjang)
2 potong Lengkuas ukuran sedang (iris memanjang)

Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak (misal Royco atau Maggi block) remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.

Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Resep Ajib Perkedel Kentang Isi Daging

 Resep Ajib Perkedel Kentang Isi Daging

Bahan-bahan :

• 300 gram kentang, kupas
• 100 gram daging sapi, cincang halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/2 batang seledri, iris halus
• 1 butir putih telur, kocok sebentar

Cara membuat Pekdel Kentang Isi Daging :

1. Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas, dinginkan.
2. Kalau sudah agak dingin, masukkan daging sapi, kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk rata.
3. Bentuk berupa bulatan bergaris tengah 3 cm, gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan

Resep Ajib Tempe Orek

Resep Ajib Tempe Orek

Bahan-bahan:
* 300 gr tempe potong2 memanjang
* 2 bh cabe merah, iris serong
* 1 lbr daun salam
* 2 cm lengkuas, di geprek
* minyak untuk menumis
* Bawang goreng untuk taburan

Bumbu bumbunya :

* 5 bh bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 1 sdm gula merah + 1 sdm air asam jawa (larutkan)
* 2 sdm kecap manis
* garam secukupnya


Petunjuk
1. Goreng tempe setengah matang dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan bawang merah, lalu cabe merah, daun salam, lengkuas
3. Kemudian masukkan tempe yang sudah di goreng tadi
4. Tambahin pula yang lainnya, larutan gula merah dan air asam, kecap manis, garam, lalu cicipi rasanya... aduk sampai bumbunya merata diamkan sampai bumbu meresap dan angkat, kalau mau agak basah boleh ditambah air sedikit.
5. Tempe siap dihidangkan.. ehh.. jangan lupa taburin bawang gorengnya ya...

Resep Ajib Cap Cay

Resep Ajib Cap Cay Bahan :

250 gr daging ayam, potong tipis

200 gr udang kupas

100 gr bawang bombai, iris tipis

150 gr wortel, iris tipis

200 gr brokoli (bisa diganti sawi hijau / cay sim)

200 gr bunga kol

2 btg daun bawang, iris 2 cm

2 sdm kecap asin

1 sdm margarin

200 cc kaldu

2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.

Bumbu dihaluskan:)

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, masukkan daging ayam dan udang, aduk rata.

2. Masukkan bawang bombai dan wortel. Kemudian masukkan kaldu, didihkan.

3. Tambahkan kecap asin, merica dan semua sayuran, masak hingga matang seluruhnya.

4. Kentalkan dengan cairan tepung maizena, aduk sebentar dan angkat dari api.

5. Siap dihidangkan.