Resep Ajib Cumi Goreng Tepung Saos Asam Manis

Resep Ajib Cumi Goreng Tepung Saos Asam Manis

Bahan-bahan:
1/2 kg cumi besar
1 jeruk nipis
tepung bumbu
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Saus:
2 siung bawang putih
1/2 butir bawang bombay
5 sdm saos tomat
100ml air
1sdm tepung maizena, larutkan dengan 5sdm air
1 buah jeruk nipis
gula, garam, merica


Petunjuk
1. Bersihkan cumi dari kulit arinya, potong bentuk cincin 1cm, kaki dan kepalanya ikut dibersihkan dari mata, tinta dan yang keras2 di kepalanya itu, trus potong2 juga. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
2. Gulung-gulung di tepung bumbu.
3. Celupkan di telur kocok
4. Gulung lagi di tepung bumbu, sampai rata
5. Goreng hingga kecoklatan atau sekiranya matang

Saus:
1. Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan bawang bombay, tumis sampai agak layu
3. Masukkan saos tomat, air, air jeruk nipis. Aduk-aduk
4. Masukkan gula garam merica sampai dirasa enak
5. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
6. Sajikan dengan cumi-cumi

Resep Ajib Udang Goreng Tepung

 Resep Ajib Udang Goreng Tepung

Bahan :

• 250 gr Udang Tiger/Prawn
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 gr tepung panko (tepung panir kasar yang putih)

Cara membuat :

• Udang dikupas kulitnya, sisakan kulit ujung ekor kemudian belah tengah dan bersihkan. tekan dan bentuk memanjang. Jejerkan diatas talenan dan taburkan sedikit garam dan merica.
• Buat adonan lapisan dengan cara mencampur tepung terigu, tepung bawang putih, garam dan merica. Setelah adonan tercampur rata gulingkan udang diatas adonan tersebut sampai seluruh bagian terbalur rata (kecuali bagian ekor).
• Udang yang sudah terbalur tepung dicelupkan ke dalam putih telur, kemudian dibalurkan tepung panko/panir. Bila sudah rata terbalur angkat dan digoreng diatas minyak panas hingga kuning keemasan.

Tips : Untuk mendapatkan hasil yang renyah, pilih udang yang segar dan setelah di bersihkan, keringkan udang tersebut dengan kertas tissue dapur

Resep Ajib Opor Ayam

Resep Ajib Opor Ayam

Bahan Untuk Resep Opor ayam :

• 1/2 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica
• 1 cm laos
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam dan ketupat secukupnya

Cara membuat Opor ayam :

1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, cicihkan.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

Untuk 2 porsi